STEP1、将猪肉洗干净，切条状，静放，滤出多余的水份。

STEP2、用1勺橄榄油、半勺料酒、2勺生粉、1勺盐、一个鸡蛋腌制猪肉。

STEP3、搅拌好的猪肉，静放20分钟。

STEP4、平底锅，大火下油，翻炒猪肉，不能让它粘底。时而大火时而中火，把握好火候，让它微微有点金黄色，口感更脆口。

STEP5、炒至快熟时，加点凉开水进去，盖盖煮三分钟。

STEP6、按个人口味调好酸甜汁，4勺番茄酱1.5勺砂糖1勺白醋搅拌均匀。

STEP7、即将快熟时，将酸甜汁倒进锅里，不停翻炒。如果水快干时，可加一点点温水进去煮一下，因为汁要煮滚才行。快收汁时，就关火。

STEP8、上碟，撒白芝麻，开吃。