STEP1、排骨冷水浸泡15分钟去血水，控干水分装盘。

STEP2、加入调料：一勺豆豉，一勺生抽、一勺生粉和一小勺盐。

STEP3、姜片，蒜头和小米椒切碎，加少许料酒和黑胡椒粉，搅拌抓匀，腌制10-15分钟。

STEP4、加少许食用油，上锅蒸10分钟。（我一般是煮饭时放在电饭煲蒸，或者可以锅中入冷水蒸8-10分钟）

STEP5、出锅啦，香味浓郁

STEP6、开饭啦

STEP7、豆豉汁拌饭真的超级好吃，忍不住再来一碗。