焦熘鱼丸

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鱼丸

1.个人更推荐全用鱼丸炒哦，因为鱼丸个头小，炒起来均匀易熟也好看，墨鱼丸比较大。鱼丸下锅后要不时翻动，以免焦糊。2.鱼丸要化冻完表面无水再下锅，因为有水残留的话炒的时候会蹦油星，没化冻完会受热不均，外面焦了里面还没熟透。3.白糖提鲜，让整道菜有了不一样的味道呢

配料表：

详细做法：

STEP1、蒜切末，青椒洗净，切小块。

焦熘鱼丸

STEP2、调酱汁，将生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖、盐、清水混合后均匀搅拌。蚝油。

焦熘鱼丸

STEP3、锅热后倒入少许油，放入化冻完表面无水的鱼丸和墨鱼丸，翻炒加热，至表面焦黄即可。我加热得有点过了，焦黄和焦仅在须臾之间……而且鱼丸会胀大！不过等会儿它还会再缩小

焦熘鱼丸

STEP4、焦黄后下入蒜末和青椒，炒出香气，一分钟左右。

焦熘鱼丸

STEP5、倒入酱汁，翻炒均匀，即可出锅。

焦熘鱼丸

STEP6、上色深了点不过也没有那么夸张啦！重要的是味道很棒哦，白糖是点睛之笔

焦熘鱼丸

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