热菜家常菜
鸡蛋酱
炸酱要多油少水酱才香
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 大酱 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 甜面酱 （1勺）
- 水 （少许）
- 糖 （少许）
- 香油 （1小勺）
- 味精 （少许）
- 葱花 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡蛋打散
STEP2、锅烧热入油，量比平时大一些，烧热加葱花小火煸香
STEP3、加入蛋液翻炒均匀盛出备用。我这油少了一些，最近体重不说了
STEP4、甜面酱，大酱，蚝油，香油，糖拌匀
STEP5、锅洗净烧热入油，油量大一些炸出的酱才香。烧热下入酱料小火慢慢搅匀注意不要炒糊
STEP6、加入炒好的鸡蛋，少许水，大概半小碗搅匀慢慢收至周边有油溢出为止，关火加少许味精拌匀出锅
STEP7、这个酱可以拌面条，做沾酱菜，简单快手
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