热菜家常菜
开胃菠萝咕噜肉
1、为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，应该用白醋和颜色较淡的生抽。2、番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。3、咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，切成块的猪肉最好用腌料多腌一会儿，方便入味。4、选购菠萝，首选糖心菠萝为佳，它个大肉厚汁多，果眼大而浅，果肉柔滑多汁，甜酸适中。5、青红椒切好后，可以事先用滚水灼一下，然后再炒，可以熟得快点，并且不容易变色。6、在炸的过程中，为了不使蛋黄和肉分离，在腌肉的过程当中可以将腌好的肉放在冷冻室里冰冻十分钟。
配料表：
- 菠萝 （个）
- 糖 （克）
- 白醋 （滴）
- 番茄酱 （勺）
- 青椒 （个）
- 盐 （克）
- 胡椒 （克）
- 鸡蛋 （个）
- 淀粉 （勺）
- 料酒 （勺）
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP2、首先我们将准备好的五花肉切片，加入盐、味精、少许鸡蛋液、生粉、料酒抓匀，腌渍入味
STEP3、将我们准备好的菠萝去皮切块，用盐水浸泡10分钟，在冲洗干净备用。
STEP4、在碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀，放入我们准备好的肉块，保证肉块裹满蛋液。
STEP5、在将裹完蛋液的肉块包裹一层淀粉。
STEP6、将我们裹完淀粉的肉片放入油锅里炸至金黄，捞出控干油。
STEP7、将番茄酱、白糖、白醋、盐、花椒粉调成料汁，热油锅，倒入料汁炒香
STEP8、将我们炸好的肉片，放入锅中，翻炒均匀。
STEP9、第八步：在放入我们刚刚准备好的菠萝
STEP10、翻炒均匀，保证每一块肉都能上色均匀。开大火，收一收汤汁，等汤汁变浓稠就可以了。
STEP11、装进菠萝壳里开吃
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