STEP1、将材料备妥,食材洗净切好。

STEP2、将鸡胸肉切块,加入少许盐泡入水中10分钟以上。主要是让后续料理的鸡胸肉又弹性又不柴。

STEP3、先用不沾锅加少许油,把洋葱炒香。

STEP4、接着放入红萝卜与马铃薯拌炒。

STEP5、之后移至炖煮锅,加入水约9分满。加锅盖煮到萝卜及马铃薯开始变软。

STEP6、接下来放入刚刚用盐水浸泡的鸡胸肉,和蔬菜稍微拌匀。加锅盖焖煮约7分钟,让鸡胸肉7分熟。

STEP7、熄火,加入咖哩块。把咖哩块均匀混入汤汁中。

STEP8、最后加入150200cc的小磨坊椰浆,拌煮均匀。小火煮约5分钟,让鸡胸肉全熟。

STEP9、充满南洋风味的咖哩饭完成啰!加入椰奶稀释咖哩的咸度,配上松软的马铃薯与鸡胸肉,一整个好好味