1青菜焯水切碎后攥掉多余水。如果有胡萝卜，也可以放些。如果是给宝宝吃，也可以放香蕉这样没有太多汁水的水果，捏碎，拌匀即可2淀粉是为了勾芡，东北地区叫淀粉，有的地方叫生粉。用淀粉是为了更好的摊鸡蛋饼，鸡蛋更容易包裹住蔬菜3一定要分次倒蛋液卷饼4一定不要等蛋饼熟透再卷，那样会直接断掉。底下的蛋饼变色，并且可以移动蛋饼，表面的蛋液没有完全凝固的时候，最容易卷起来。5后续倒蛋液，一定要链接已卷好的蛋饼，不然就会散。不用担心蛋饼不熟，只要鸡蛋液凝固定型就是熟了，不放心的可以小火多烙一会儿，内部的蛋饼会被闷熟。