STEP1、鱿鱼一只，用温水冲洗干净，去掉外面的黑膜还有内脏那层白膜，眼睛还有头里面硬硬的一大堆烂七八糟的东西，还有中间几根鱼刺

STEP2、水烧开加入适量料酒，煮一分钟左右，不用太久，口感不好了

STEP3、煮好后用厨房纸擦干水分，防止油炸的时候嘣到自己

STEP4、切好你想要的形状

STEP5、放一勺料酒

STEP6、一小勺盐（根据自己口味）鱿鱼本身也有咸味。抓匀腌制10分钟左右

STEP7、两勺酱油淀粉

STEP8、抓匀

STEP9、油温7成热下入鱿鱼条炸

STEP10、不需要炸太久，变成浅黄色就可以了。炸久了咬不动，口感变硬

STEP11、芹菜过一下油，立刻捞出

STEP12、我的炸过了，边做边拍照，颜色浅黄就可以了

STEP13、锅中少量油，下入干辣椒，姜丝和葱丝。孜然粒。葱丝可以用洋葱代替，因为我妈不吃洋葱，所以我用的大葱。洋葱的话味道应该会更好

STEP14、下入鱿鱼和芹菜，加入半勺蚝油

STEP15、半勺糖提味，翻炒均匀出锅

STEP16、新鲜出炉

STEP17、趁热吃很棒哒