热菜家常菜
8寸田园培根牛肉肠披萨
如果想要饼底更加靓丽，可在进烤箱前在饼底边缘刷上蛋液或蜂蜜水，还有就是第一烤切记只有5分钟哦。这款属于薄底披萨，如果想吃厚底的，饼皮粉量可以调整到150克，其他材料按比例相应增加即可。饼底可以一次多做几张放冰箱冷冻保存，下次烤之前拿出来稍微回温就可以了。
配料表：
- 高筋面粉 （70克）
- 低筋面粉 （30克）
- 黄油或橄榄油 （5克）
- 酵母粉 （2克）
- 水、食盐 （55克、2克）
- 以上为披萨饼底用料
- 马苏里拉芝士 （90克）
- 胡萝卜丁、豌豆、玉米粒 （若干）
- 培根（剪小块） （两片）
- 牛肉肠（可用其他肠替代） （一根）
- 以上为披萨菜料
- 大个番茄（开水烫过去皮） （一个）
详细做法：
STEP1、将所有披萨饼底用料混合均匀揉成光滑的面团，然后放在案板上继续揉合并摔打至扩展阶段，不用出薄膜，面团呈现粗膜即可。
STEP2、将饼底面团放入容器密封发酵至两倍大，上海最近高温，室内温度30度左右，30到40分钟就发好了。发酵面团的时候就可以准备披萨菜料和披萨酱了。炒锅内放少量食用油，将胡萝卜丁、玉米粒、豌豆放入锅内翻炒至熟盛出。再次起油锅，放入番茄丁翻炒至出汁浓绸，下鸡肉末加少量食盐稍微翻炒一下，放入淀粉和少量清水调和的勾芡淀粉水快速拌匀关火。
STEP3、将发酵好的面团取出，放在案板上用擀面杖擀成跟披萨盘大小相当的圆饼形（注意要边缘一圈稍微厚一些），放入披萨盘铺好，用叉子在披萨饼底上戳满小孔。
STEP4、披萨盘盖保鲜膜将披萨饼底醒发8分钟左右，打开烤箱调至200度预热，在饼底上刷上一层披萨酱，撒上30克马苏里拉芝士粒，均匀地铺上培根块（减小块）和肉肠（切片），然后再撒上30克左右的马苏里拉芝士粒，放进烤箱中上层烤5分钟。
STEP5、取出披萨，再撒上胡萝卜丁、玉米粒、豌豆(事先炒熟)，最后撒上30克马苏里拉，放进烤箱继续烤10分钟后出炉，稍微凉凉就可以开吃了
STEP6、拉丝效果是不是很棒！
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