STEP1、排骨剁小块，清水浸泡1小时，泡出血水，然后用干净毛巾包好排骨挤出 水份

STEP2、蒜泥加少许水拌匀，用纱布包好将 蒜汁挤入排骨中

STEP3、排骨中加入盐，味精，胡椒粉，鸡精，料酒，少许糖，抓匀

STEP4、继续在排骨加入一勺半糯米粉，一勺淀粉，搅拌均匀后，包上保鲜膜， 放入冰箱冷藏，腌制7-8小时

STEP5、锅中倒入较多的油，热至两成热，放入排骨，小火炸至金黄后改大火，再炸一会儿至焦黄，即可盛盘食用