热菜家常菜
脆馕烤叫花鸡
1.建议用新鲜童，肉2.如果用鲜，食材足够好，建议调味清淡一些，不要加料，耗油和白胡椒就足够了。3.烤像一点的话，烤30分钟后，去掉外层锡纸。220上下火热风，烤1015分钟直到外表焦。4.揉面时，用全蛋代替水，烤。5.烤，但需要先提前蒸熟后入。
配料表：
- 童子鸡 （1只600g）
- 荷叶 （一片）
- 水 （100克）
- 耗油 （6茶匙）
- 高筋面粉 （250克）
- 鸡蛋 （1个）
- 白胡椒 （半茶匙）
- 白糖 （3茶匙）
- 盐 （2茶匙）
- 葱姜蒜 （少许）
- 酵母 （5克）
详细做法：
STEP1、1.整泡3小时以上，直到不血2.整（肚子里塞入葱姜蒜）放入深碗，泡（5勺），整，泡一整晚。（如喜欢腌渍味道重一点，里还可加入酱油和香料）。泡，会更鲜嫩多汁。但不可太浓，否则会脱。3.整，抹上耗油和白胡椒，用荷叶包好。
STEP2、1.高筋面粉、水、盐、鸡蛋、酵母、糖混合揉上劲，夏天室温醒发20分钟。2.面团擀平，包裹住已经用荷叶包裹的整鸡。再用锡纸或烤箱油纸包裹整个面团鸡。3.烤箱220预热，上下火烤3040分钟。
STEP3、叫花鸡出炉，撬开烤馕外皮，撕开荷叶，夏天的味道扑鼻而来。
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