STEP1、葱花，火腿切丁

STEP2、蛋黄蛋清分离打入碗中，两碗都加点盐

STEP3、不粘锅烧油

STEP4、蛋黄搅散先下锅，最小火哟，最小火！煎到半凝固下蛋白。

STEP5、依然最小火。

STEP6、全程最小火盖上锅盖，闷一会，注意观察底部，防止糊底。害怕糊底的小伙伴可以分开煎，蛋黄煎好捞出煎蛋白，两块煎完重合卷起来也一样。

STEP7、闷到表面80%凝固的时候翻面，烙30秒

STEP8、出锅，把它卷起来

STEP9、切段，挤点番茄酱