配料表:
详细做法:
STEP1、鸡腿洗净,放入锅里,放入姜片,大火煮开,改小火,15分钟
STEP2、能轻松插入筷子即可
STEP3、捞出鸡腿丢入冰水中,这样的鸡皮才会富有弹性,吃起来更爽滑
STEP4、待鸡腿彻底凉透后,我们来去骨,选择皮少的一面顺着骨头划一道
STEP5、慢慢的剔除鸡骨就可以,因为是熟的,会很轻松就剃出来,有皮的一面朝上
STEP6、洋葱洗净切丝
STEP7、鸡腿切成5cm宽的条状
STEP8、盘子里铺上切好的洋葱和一些碎掉的鸡腿肉,再铺上切好的鸡腿肉,盖保鲜膜放冰箱冷藏30-60分钟
STEP9、接下来准备调料,青花椒,青红椒洗净,剥好大蒜
STEP10、青红椒各取一半,大蒜切碎
STEP11、热锅热油倒入花椒,炒香
STEP12、捞出青花椒,趁油烫,淋一大勺在调料碗,以调出大蒜的香味
STEP13、加入生抽,砂糖和晾凉的鸡汤,调匀
STEP14、拿出冷藏的鸡腿盘子
STEP15、淋上调料汁即可