STEP1、鲈鱼处理干净后，去头去尾，切成2厘米宽的鱼块。

STEP2、用料酒、盐、切成片的大蒜与生姜腌制15-30分钟。

STEP3、把蒜片、生姜摆到裁好的锡纸上，然后依次放上腌制好的鱼块、切成片的百变火腿、切成段的小葱，最后淋上一点点油。（橄榄油、黄油都可以，橄榄油烤出的味道是中国风的，用黄油烤的话更有西餐的风味。）

STEP4、锡纸的四边卷好密封，放到烤盘上。

STEP5、烤箱预热30秒，放入烤箱100℃烤12分钟左右就可以出炉啦。