清蒸鲈鱼

热菜家常菜

1.蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐2.蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻3.关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦4.蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥

配料表：

详细做法：

STEP1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形

清蒸鲈鱼

STEP2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝

清蒸鲈鱼

STEP3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）

清蒸鲈鱼

STEP4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅

清蒸鲈鱼

STEP5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

清蒸鲈鱼

STEP6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中

清蒸鲈鱼

STEP7、撒葱丝

清蒸鲈鱼

STEP8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可

清蒸鲈鱼

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