STEP1、要做一条精致的鱼儿首先就要去鳞洗净，我今天买的这条鲈鱼大概1斤重

STEP2、敲黑板！划重点！精致步骤1来啦！区别于其他用斜刀在鱼身上割几刀的寻常方法，我们需要沿着鱼鳍位置从头往尾巴方向两边各割一刀这样的好处在于平衡鱼肉厚度，让蒸出来的鱼肉成熟度一致，更嫩滑。

STEP3、割好边的鱼放一旁待用。处理葱姜。姜片切成丝，葱切出葱白；重点！精致步骤2来了！葱绿先切成段，再纵向切成丝！放水里泡一下就会成为好看的葱丝花。这一步感觉有难度的宝宝可以直接切成葱花）

STEP4、葱白铺在碟子上，可以防止鱼皮粘黏在碟子上（鱼皮真的好好吃！！不要浪费！！

STEP5、在葱白上放上事先处理好的鲈鱼。铺上姜丝，均匀地撒上一勺盐。

STEP6、水烧开后，放入鱼，大火蒸8分钟。

STEP7、8分钟后开盖，把鲈鱼蒸出来的水倒掉，加入蒸鱼豉油。再大火加盖蒸2分钟。

STEP8、蒸好后的鲈鱼出锅，铺上葱丝（葱花，锅里擦干，倒入花生油烧至滚烫（冒小泡，把熟花生油浇在葱丝上这就大功告成啦！

STEP9、酱酱酱！！鲜甜嫩滑的清蒸鲈鱼就做好啦！光是鱼汁就可以连吞白饭三大碗了！！精致的猪猪女孩们赶紧试试吧！