热菜家常菜
风干牛肉干
温馨提示：最好切成小块提前腌制一下，味道会更好！牛肉最好选用不带筋膜的瘦肉。牛肉切片后放入清水中浸泡，是为了充分去除血水和肉腥味。因为炒制的时间比较长，用不粘锅的效果比较好。
配料表：
- 牛肉 （适量）
- 香叶 （适量）
- 八角 （适量）
- 盐 （适量）
- 桂皮 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 酱油 （适量）
- 小茴香 （适量）
- 花椒 （适量）
- 料酒 （适量）
- 姜 （适量）
- 三奈 （适量）
- 干辣椒 （适量）
- 红糖 （适量）
详细做法：
STEP1、1、牛肉切块清洗干净；
STEP2、2、把牛肉切成厚片，锅里加水，放三奈，八角一起煮熟；
STEP3、3、干辣椒洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香；
STEP4、4、重新装一锅水，汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟;
STEP5、5、再放炒好的辣椒丝，捞出沥去水分，把肉肉们送进小烤箱，反正面各10分钟，然后选一块儿尝尝，是否烤熟，烤箱不同温度和时间也不一样哦！如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。
