STEP1、就两个人吃，只买了半只鸡，用水冲洗干净

STEP2、加适量水，先去一下浮沉，冷水下锅，水开把鸡捞出来

STEP3、另至水，加入料酒、姜片、大葱，水开加入鸡，中火煮10分钟左右

STEP4、煮好后焖510分钟

STEP5、把鸡入冰，冰10分钟，冰，冰，自容易导致腹泻

STEP6、煮鸡的汤记得留下哟！煮个面呀之类的，这可是高汤

STEP7、取碗加入辣椒粒、盐、芝麻、姜末

STEP8、搅拌均匀

STEP9、准备陈皮、桂皮、大葱、洋葱、香叶、花椒粒、小茴香

STEP10、锅中加入适量的菜籽油

STEP11、菜籽油烧开后，加入食材，转至中火炸香，香味完全出来后，把食材过滤掉

STEP12、倒入适量油在辣椒粒碗中，油的分量能把辣椒粒酥完即可

STEP13、加入小米辣，葱白

STEP14、加入生抽、鼓油、香油、白糖、香醋、鸡精拌匀

STEP15、冰好的鸡斩块铺盘，那一步忘记拍了o表面淋上拌匀的酱汁，撒上葱花、香菜