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热菜家常菜

蛋黄糯米鸡

2022-03-19 10:41:07

1:可以不要蛋黄;2:糯米可以隔水蒸熟,混合鸡腿肉,最后蒸20分钟!3:柳蓝大人很帅!

配料表:

  • 糯米 (500克)
  • 鸡腿 (5只)
  • 蛋黄 (10个)
  • 干香菇 (510朵)
  • 荷叶 (5张)
  • 生抽 (适量)
  • 白糖 (少许)
  • 鸡精 (少许)
  • 蚝油 (少许)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 植物油 (适量)
  • 料酒 (1勺)
  • 小苏打 (少许)

详细做法:

STEP1、荷叶温热水泡两个小时,小心些,切勿折坏!糯米洗净泡一夜,或白天的话泡5个小时以上!干香菇用温水泡半个小时!准备妥当,处理鸡腿!

蛋黄糯米鸡

STEP2、第一步!去鸡皮!喜欢皮的不用这一步!

蛋黄糯米鸡

STEP3、把鸡腿肉剔出来!

蛋黄糯米鸡

STEP4、切成比花生米大一点点的粒,干香菇也切成同样大小的粒,加入鸡腿肉豪华礼包中

蛋黄糯米鸡

STEP5、再入,生抽,蚝,白糖,鸡精,胡椒粉,小苏打,料酒丢丢抓匀!生抽抓匀!准备开始!

蛋黄糯米鸡

STEP6、荷叶用剪刀去掉中间硬梗,一分为二或者一分为三,荷叶大小决定!第一次做的可以下面当个饭碗,把荷叶铺上去,取个凹槽,底下铺上糯米,放上鸡腿肉,再来一颗蛋黄,再当鸡腿肉,最后铺上糯米!

蛋黄糯米鸡

STEP7、然后稀里糊涂的,从碗口里拿出来,折出炸药包的形状,捆绑到位即可!

蛋黄糯米鸡

STEP8、蒸锅或者电饭锅准备,放入糯米鸡,盖上锅盖,大火煮沸,中小火蒸3540分钟!

蛋黄糯米鸡

STEP9、蒸好了!噔噔噔噔……

蛋黄糯米鸡

STEP10、打开一个,完美呈现!美食如此这般简单!

蛋黄糯米鸡


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