STEP1、山药洗净之后削皮，这时候就一定要注意戴手套防止过敏反应；

STEP2、山药鸡蛋羹的比例是山药：鸡蛋2：1，鸡蛋（全蛋或者分离蛋清均，单独存放的蛋黄最好也用保鲜膜盖上保存；

STEP3、称量出鸡蛋的重量之后，就好决定研磨多少山药泥了；

STEP4、用家里磨姜末/蒜泥的刮板来研磨山药，山药研磨之后就变成黏糊糊的液体状；

STEP5、山药和蛋清的混合液加入盐调味后，用打蛋器搅打均匀后倒入碗中；

STEP6、盖上一层保鲜膜防止蒸的过程中水珠掉落，在桌上轻轻震一下，震出气泡之后就可以准备上锅蒸了；

STEP7、锅中水煮沸后，放入鸡蛋羹蒸8-10分钟即可；

STEP8、最后再把那枚蛋黄倒回山药鸡蛋羹上就大功告成

蛋羹" title="两种食材就能搞定的减脂餐"山药做的鸡蛋羹" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0605/pgatpakxiod537186.jpg">

STEP9、吃的时候可以加点生抽点缀一下，好吃得想转圈圈。

STEP10、关注我获取更多好吃的减脂餐