STEP1、鸡腿切粟子块大小，骨斩断，碎骨挑出来，免得扎到。控干水，放料酒，盐淹半小时。

STEP2、开火，锅放油，五成热放冰糖，小火炒至琥珀色

STEP3、放鸡肉爆炒，直到有微微焦边。

STEP4、放热水，刚盖过肉即可

STEP5、放葱姜

STEP6、青柠，老抽，生抽，料酒，盐，用勺子尝一下，别太咸

STEP7、烧开，转小火慢炖，最后大火收汁。

STEP8、配上米饭就可以吃了