热菜家常菜
简单制作啤酒鸭
这道菜不用放料酒，因为有啤酒啊。如果没有八角可以不放，我有时也没有放。
配料表：
- 八角 （1个）
- 鸭 （半只）
- 啤酒 （1瓶）
- 桂皮 （1块）
- 生抽 （3勺）
- 冰糖 （适量）
- 香叶 （6片）
- 姜片 （6片）
- 蒜头 （5瓣）
- 花椒 （适量）
- 小葱 （少许）
- 胡椒粉 （适量）
- 鸡精粉 （适量）
- 色拉油 （适量）
详细做法：
STEP1、生姜切片，利用上老妈种的有机辣椒切丁。
STEP2、鸭肉冷水下锅焯水，煮沸捞出鸭肉。
STEP3、锅内放油，生姜，花椒，蒜头，煸炒一下放入鸭肉继续翻炒，放入冰糖，香叶，八角，桂皮翻炒至鸭肉皮呈金黄色后倒入整罐啤酒，淹满鸭肉就行，如果啤酒不够就稍稍加点水吧。大伙煮沸后转中小火焖20分钟左右
STEP4、焖至快收汁时加入辣椒丁，胡椒粉，鸡精，小葱花，装盘。
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