热菜家常菜
花开富贵茄子-茄子与肉的完美结合！
关于茄子的选择——尽量选择粗一点的茄子，可以对半切，比较好做造型。
配料表：
- 肉糜 （400g）
- 茄子 （1根）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （10g）
- 蚝油 （10g）
- 生抽 （20ml）
- 料酒 （20ml）
- 糖 （5g）
- 大蒜 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP2、肉糜用蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖，还有少量盐。
STEP3、再打入1个鸡蛋拌匀腌制20分钟。
STEP4、肉馅填入茄子中，由外到内摆盘成花的样子，做好后入锅蒸15分钟。
STEP5、蒜末、葱白下锅爆香，加入淀粉水勾薄芡。
STEP6、生抽调味制成酱汁。
STEP7、酱汁均匀淋在蒸好的茄子上即可食用。
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