STEP1、排骨选半肥瘦的，洗净控干水分。

STEP2、冷水放肉与水同煮。

STEP3、加入一根迷迭香去腥。如果没有迷迭香，放一根葱也可以的。

STEP4、浮末去除干净，如果浮末很多，可换一锅水。煮开后慢火炖煮10分钟。这样用水煮的方法是为了缩短等一下烤箱烤的时间，保证外酥里嫩，不上火。

STEP5、排骨炖煮好的模样，可以关火，夹出来晾凉。

STEP6、陈皮提早泡发好。

STEP7、切丝，再切粒粒。

STEP8、调一个酱汁：把调味料、橙子酱和陈皮粒放进去碗里搅拌均匀。

STEP9、排骨放进酱汁里面腌制一下。大概翻动两三次，确保每块排骨都被腌制好。之后放在冰箱冷藏大概30分钟。这个步骤让排骨充分吸收酱汁，也更易于后面步骤的成功。

STEP10、打散一个鸡蛋。

STEP11、准备好面包糠。另外一片陈皮也泡软切粒粒，加入到面包糠中搅拌均匀。

STEP12、排骨取出。

STEP13、把排骨裹一下蛋液。

STEP14、再在陈皮面包糠中滚动一圈，确保每一面都包上面包糠。

STEP15、烤盘上放锡纸，再把排骨排整齐。

STEP16、180度，20分钟。（请根据烤箱的实际情况调整时间）。因为排骨是熟的，所以烤制的原则是排骨表面的面包糠蛋液变得金黄就可以了。

STEP17、装盘吧！

STEP18、切点迷迭香小橙子块备用就好了。