STEP1、把鱼头处理干净，里面的黑色膜一定要去干净了，这一层特别腥，加适量姜，一勺料酒腌20分钟

STEP2、处理好姜，蒜头，蒜苗，芹菜，葱，调好酱汁：半个腐乳，两勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉

STEP3、热锅加油，倒入腌好的鱼头煎至两面焦黄。腌鱼的汁不要倒进来喏

STEP4、加入处理好的姜，蒜头，酱汁，腌鱼剩下的汁，倒入适量水，盖盖子焖

STEP5、焖至快收汁时倒入蒜苗，葱，小青菜，煮至断生即可享受美味啦