STEP1、准备材料：肉、青椒、姜、葱、蒜。调料:酱油、盐、鸡精、盐

STEP2、肥肉和瘦肉分开切丝、青椒切丝、姜切丝，蒜切片，瘦肉里加入料酒、一点水、酱油、葱姜蒜、淀粉腌制)葱切段

STEP3、冷锅放入青椒干煸出水分，煸软后捞出备用(这一步处理青椒可以保证肉炒出来很嫩，菜里的水分比较少，如果喜欢青椒生脆口感的。可以略微煸一下，或者忽略这一步)

STEP4、热锅加入一点油润锅，油热后下入肥肉炒出油。

STEP5、肥肉出油后加入瘦肉丝翻炒

STEP6、瘦肉八分熟左右加入青椒快速翻炒。翻炒几下后依次加入酱油、盐、鸡精炒匀，起锅装盘

STEP7、一盘香喷喷的青椒肉丝就完成啦\()/