STEP1、1，备好食材

STEP2、2，冷水下锅煮肉，放点姜，料酒，盖上锅盖

STEP3、3，青椒切小段，洋葱切片，蒜瓣切碎，香干切片

STEP4、4.约20多分钟，煮好了，筷子能插进去即可。提醒下，煮肉的步骤可以在前一天晚上或当天早上煮好，冷藏放冰箱，肉紧又容易切

STEP5、5，肉切薄片，这是只用了刚才煮的肉，一半量，约200克，没有全部切完，可以吃两次。当然啦，如果你很喜欢或家里人多也可以一次全部炒了

STEP6、6，下锅炒肉，少放点油，因为肥肉炒的油很多

STEP7、7，炒至微黄，肉有点卷边，加入啤县豆瓣酱，加了1.5匙，根据自家口味，怕辣少加，重口味多加

STEP8、8，加入，配菜洋葱青椒蒜瓣，炒个三五下

STEP9、9，加入香干，一起翻炒个2.3分钟

STEP10、10，豆瓣酱非常非常咸，已经很重口味了，这里只放了一点生抽，要不要加盐请根据自家口味决定吧

STEP11、11，出锅啦

STEP12、12，米饭已经准备上啦，开吃吧，哈哈