STEP1、1.购买海底捞酸菜鱼调料料一包。

STEP2、2.在黑鱼片内加入调味料包中的腌鱼粉和适量料酒，搅拌均匀待用。

STEP3、3.在锅中加适量花生油，放入葱白和姜片翻炒，超炒出香味后加入酸菜包翻炒，再加入鱼头鱼骨翻炒。加入适量的开水烧开。

STEP4、4.将锅中的酸菜和鱼头鱼骨捞出装在碗中，留下汤汁烧开，将浆好的鱼片一片一片放入锅内烧熟。

STEP5、5.将鱼片和汤汁倒入装有酸菜和鱼头鱼骨的碗中，撒上芝麻和葱花，淋上热油即可。