STEP1、排骨过水焯一下，去血水，捞出备用

STEP2、捞出的排骨放一勺淀粉，拌匀

STEP3、调糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺冰糖，四勺醋

STEP4、锅中放少许油，把拌好淀粉的排骨放进去，煸炒到排骨呈金黄色，倒入调好的糖醋汁翻炒两下

STEP5、加入开水，水没过排骨就可以了，放5颗九制话梅，水沸腾后转小火煮半小时左右，时间可以自己掌控，排骨软了就可以了

STEP6、大火收汁，撒点白芝麻，出锅

STEP7、大功告成