STEP1、腊肉冲洗干净，放入蒸锅蒸20分钟（也可以用水煮到8成熟）。

STEP2、姜蒜切成末，青蒜斜切成马耳朵状小段，青红椒切成小块备用。

STEP3、把蒸好的腊肉，切成薄片。

STEP4、锅中倒油，倒入姜蒜和花椒炒出香味。

STEP5、加入甜面酱和郫县豆瓣酱（口味淡的也可以不放）小炒片刻，加入干辣椒节，青红椒翻炒入味。

STEP6、放入腊肉，倒入料酒，酱油和白糖混合炒匀。

STEP7、腊肉微微变干出油后，放少许鸡精，关火出锅。

STEP8、搭配一碗米饭，开吃。