STEP1、肋排洗净血水，焯水后热水洗净。没有砍骨刀，排骨太大坨了。

STEP2、姜切片，葱切段，蒜瓣及花椒备用

STEP3、排骨加入热水并加入上述配料，炖煮半个小时到一个小时。

STEP4、将就在美帝能买到的调料，大汤勺量取。

STEP5、挑出排骨汤内的各种配料，舀出多余的排骨汤，剩余排骨汤正好没过排骨。加入一大汤勺老抽，2大汤勺白糖，3勺陈醋（喜欢酸的朋友加4勺也可以，有料酒可以放一勺。一小勺盐。中火继续炖煮。

STEP6、汤快收干时，开大火翻炒避免糊锅，收汁后装盘。散上芝麻更棒。