STEP1、羊肉洗干净后切块、白萝卜切块、土豆切块、玉米切片。

STEP2、将切好的羊肉焯水：锅中水烧开，放入羊肉与姜片，煮至表面有大量浮沫，即可捞出羊肉，然后将羊肉用清水冲洗干净。

STEP3、油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，加入焯好的羊肉，小火煸出羊肉的油脂。小贴士：羊肉用先油煸一下，在后面煮制过程中汤汁会非常浓郁。

STEP4、然后在锅中加入热水，大火煮开后，盖上盖子，转小火慢慢炖煮1个小时。小贴士：一定要用热水，如果用冷水会使肉质收缩，不易煮烂。如果喜欢非常软烂的口感可以再多炖一会。

STEP5、1个小时后加入白萝卜、土豆、玉米、热水，再炖半个小时。

STEP6、半个小时结束后撒下一把香菜，即可趁热享用。小贴士：盐的用量可以根据自己的口味酌量增减。