热菜家常菜
糖醋鱼块
1、做这道糖醋鱼块，也可以不去鱼皮和鱼骨，成品可能会不太好看，带骨吃的时候会较麻烦哈。2、勾芡时，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感和卖相。
配料表：
- 草鱼肉 （约700克）
- 盐 （1茶匙）
- 料酒 （1茶匙）
- 干淀粉 （1大匙）
- 番茄沙司 （2大匙）
- 清水 （200ml）
- 白醋 （2大匙）
- 白糖 （2大匙）
- 水淀粉 （1大匙）
详细做法：
STEP1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片
STEP2、放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟
STEP3、平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入
STEP4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中
STEP5、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁
STEP6、另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌
STEP7、最后淋上水淀粉勾芡
STEP9、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可
