热菜家常菜
来自北非摩洛哥的塔吉锅茄香红烩羊肉
1.为了便于宝宝咀嚼，在处理羊肉的时候，一定记得去除羊肉的白色油脂和筋络部分。给宝宝食用羊肉，我一般都会选择这种炖煮的方式，因为优质的羊肉都是口感紧致，越嚼越带劲，只有较长时间不流失水份的炖煮才适宜宝宝咀嚼。2.羊肉富含铁元素，蛋白质和维他命B12，并且口感温和，所以在7-9个月的时候就可以尝试给宝宝添加羊肉了，其实，羊肉除了可以和很多蔬菜搭配外，和一些水果搭配也很惊艳，比如梨，苹果，西莓，水蜜桃等等。3.对于大一点的宝宝来说，吃茄子已经可以不去皮了，因为茄子的很多营养成分藏在它的皮里，怎样选购茄子呢？拿在手里掂一掂如果比较踏实，再捏一捏有弹性，最后看上去是深紫色就可以了，一般整根的茄子可以在冰箱储存大约5天。
配料表：
- 羊肉 （200克）
- 西红柿 （100克）
- 蒜 （2瓣）
- 洋葱 （40克）
- 长茄子 （1根）
- 姜 （1片）
- 盐 （1克）
- 糖 （1克）
- 橄榄油 （少许）
- 欧芹碎 （少许）
- 酸奶油 （少许）
详细做法：
STEP1、用心准备每一份食材
STEP2、取10克洋葱切片，姜切片，用开水侵泡成洋葱姜片水放凉备用，之后将羊肉切成约1cm见方的小块，并浸泡在洋葱姜片水中去除膻味，时间其实不用太久，5-10分钟足以，因为现在的优质羊肉一般都不会有很大的膻味。
STEP3、番茄制成烤番茄酱。（详细制作方法请参阅西葫芦千层面卷xiachufang/recipe/102893674/）
STEP4、将烹饪用洋葱和蒜瓣切末。
STEP5、取塔吉锅，加少许橄榄油，放入羊肉翻炒变色。
STEP6、加入洋葱末和蒜末继续翻炒两分钟。
STEP7、倒入番茄酱拌均，因为我的塔吉锅比较大，番茄酱没有淹没食材，所以我还加入了一些开水。
STEP8、盖盖儿大火煮开，转小火慢炖20分钟。
STEP9、于此同时，将长茄子切成2cm大小的块，记得哦，不去皮。
STEP10、将茄子块放入锅中拌匀，继续盖盖儿焖煮20分钟。最后加入少许酸奶油和欧芹碎，不需要充分搅拌即可享用。
STEP11、无论搭配土豆泥还是杂粮饭都是一道宝宝的冬日饕餮盛宴！
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