STEP1、将花鲢鱼整理后，从头至尾剖成两半，然后斩成块；这样可以品尝到鱼的各个部位；洋葱切成方块形，大蒜切成小粒，青蒜切成葱花状；

STEP2、把调味料全部（白酒1大勺）加入鱼块中混合拌匀放置半小时入味；塔吉锅底部倒入1勺油，铺上洋葱和鱼块，加盖点火，火势不超过锅底；

STEP3、当锅内开始有响声锅边冒出蒸汽时，转成两圈小火状焖煮20分钟，最好能将锅沿一圈密封；

STEP4、时间到后不开盖淋上剩下的白酒，1分钟后打开盖子撒上蒜末和青蒜花，再加盖3分钟即可离火上桌，揭盖后香气扑鼻...