热菜家常菜
门钉肉饼
配料表：
- 牛肉 （500g）
- 大葱 （160g）
- 姜末 （30g）
- 盐 （15g）
- 黄酱 （30g）
- 香油 （30ml）
- 鸡精 （2g）
- 高粉 （500g）
- 水 （350ml）
- 盐 （2g）
详细做法：
STEP1、牛肉切成小块，然后放到搅碎机打成肉馅，装到盆里顺时针搅拌到上劲
STEP2、姜、葱切碎，一次再肉馅内加入盐，黄酱，香油，鸡精和姜末，再搅拌
STEP3、最后包之前加入葱，搅拌（切记！包之前再加葱~）
STEP4、40g一个，搓成小肉丸子
STEP5、高粉过筛，加入盐和水，揉面团到滋润，然后静置30分钟，让面团彻底松弛
STEP6、分割成30g一个面团，千万不要揉，切成啥样就啥样
STEP7、把面团擀成中间厚四边薄的皮，包好肉丸子
STEP8、收口朝下
STEP9、平底锅烧热，小火，加入肉饼，正面6分钟，反面5-6分钟，翻面加油
STEP10、基本烤到面皮变色，就来回翻3-4次，让肉饼更均匀的受热，翻的时候小心碰破
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