热菜家常菜
鱼香茄子
茄子煎一下会更香，没有郫县豆瓣可用辣椒酱
配料表：
- 茄子 （300克）
- 蒜 （适量）
- 葱 （2根）
- 泡椒 （适量）
- 泡姜 （适量）
- 花椒 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 糖 （适量）
- 醋 （适量）
- 郫县豆瓣 （适量）
详细做法：
STEP1、茄子洗净切成鱼鳞状，蒜切末、葱切节
STEP2、准备好的泡椒泡姜
STEP3、取一个碗倒入少许水放入淀粉、糖、醋备用
STEP4、热锅倒油，油热下茄子煎成两面黄，盛在盘中备用
STEP5、下蒜、花椒、泡椒、泡姜炒一会再下郫县豆瓣炒香
STEP6、放一点水，水收干倒入备用的糖醋汁(3）炒均匀，淋在煎好的茄子上撒上葱花即可
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