STEP1、瘦肉、胡萝卜、黑木耳、洋葱、生姜、小葱切丝，泡椒、蒜切末备用

STEP2、将适量白糖、醋、生抽、耗油加水淀粉调成鱼香汁

STEP3、瘦肉丝用淀粉、少许生抽和食盐腌制5-10分钟。下锅炒至变色，盛起备用

STEP4、生姜、小葱下锅炒香，下胡萝卜、黑木耳、洋葱三丝炒至半熟，放入泡椒、肉丝、胡椒和食盐炒匀，最后倒入鱼香汁，翻炒几下就OK了~