热菜家常菜
糖醋鱼
洗鱼内脏时一定不要将鱼肚子弄破，影响美观，嘿嘿再没啥要注意的了，小火炸的时间稍长一些，但炸出的鱼又香又酥。
配料表：
- 黄花鱼 （1条）
- 鸡蛋 （1个，取蛋清）
- 淀粉 （少许）
- 面粉 （少许）
- 葱 （切花）
- 香菜
- 胡萝卜 （切丝）
- 醋
- 糖
- 料酒
- 生抽 （几滴）
- 盐 （适量）
- 鸡精
详细做法：
STEP1、黄花鱼一条去鳞洗净
STEP2、不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净
STEP3、将鱼身上的鱼肉片开
STEP4、鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊
STEP5、将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面
STEP6、油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可
STEP7、沥油摆盘
STEP8、撒上葱花香菜胡萝卜丝备用
STEP9、做糖醋汁。锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可
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