STEP1、我家的肉是临时从冰箱速冻拿出来的，就用电陶炉快速解冻了一下，小伙伴们可以用新鲜的，直接省掉这一步。

STEP2、先把肉洗干净，切小块，放料酒姜末，焯一下，捞出洗一遍，再下油锅煸炒，把肥肉的油煸出。

STEP3、煸好的肉，倒入笋干菜翻炒，让笋干菜都吸满油汁，倒入生抽，料酒，糖调味，再倒入老抽调色。再装入大碗放高压锅蒸制半个小时

STEP4、肉肉非常酥软，香香的

STEP5、把蒸好的肉倒扣一大盘，撒上葱花即可上桌。