STEP1、第一步：黑鱼片和猪里脊肉清洗血水，然后沥干。

STEP2、第二步：黑鱼片和猪里脊肉分别加盐、玉米淀粉、黄酒搅拌腌制十分钟左右。

STEP3、第三步：红椒和青椒切小块，先下油锅爆炒加少许盐，翻炒几下就盛出。

STEP4、第四步：酸菜和生姜片一包250克，我用了半包，放入油锅爆炒出香味，再盛出待用，接着放入里脊肉片锅中爆炒至七分熟，盛出待用。

STEP5、第五步：酸菜倒入锅中，加葱白，加水大火煮沸，加入黑鱼片，轻轻搅拌，让黑鱼片均匀受热，快熟且肉质鲜嫩，七分熟的时候一并放入里脊肉片和青椒红椒块。

STEP6、最后出锅，撒胡椒粉，摆上朝天椒和小葱末，画龙点睛之作。