热菜家常菜
啤酒鸭火锅
配料表：
- 鸭 （半只）
- 鸭翅 （6个）
- 啤酒 （3瓶）
- 料酒 （适量）
- 花椒 （粒）
- 桂皮 （块）
- 八角 （个）
- 生抽 （勺）
- 豆瓣酱 （勺）
- 香叶 （片）
- 姜 （片）
- 干辣椒 （个）
- 蒜 （很多瓣）
- 小米辣
详细做法：
STEP1、鸭子剁成小块，热锅凉油，油一定要特别特别少，一点点就行，因为鸭子肥，后面会煸炒出鸭油的，然后把姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒下锅爆香，然后倒入鸭肉，小火翻炒断生。
STEP2、这是所需要的蒜，我觉得用干辣椒更好吃，这是家里剩的几个小米辣，放进去了。
STEP3、把鸭油超出来，然后加入俾县豆瓣酱，小火炒出红油
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