热菜家常菜
自制肉松
配料表：
- 瘦肉（猪后腿） （500g）
- 料酒 （适量）
- 姜 （3片）
- 八角 （1颗）
- 香叶 （3片）
- 桂皮 （一小块）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 五香粉 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
详细做法：
STEP1、将后腿瘦肉顺着纹理切块
STEP2、冷水下锅
STEP3、大火煮开
STEP4、撇去浮末
STEP5、重新放入料酒，桂皮、八角、香叶、花椒、姜片
STEP6、中小火炖煮，约1小时左右，煮至肉用手轻轻一搓就烂
STEP7、装入保鲜袋，用擀面杖压扁
STEP8、擀成肉丝肉末，
STEP9、将没擀碎的肉块撕一下，放入面包机，加入调料，根据自己喜好酌情添加，可咸可甜
STEP10、1个肉松程序完成后，放锅里再炒一下，炒干一些放凉密封保存
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