STEP1、五花肉洗干净，撒盐均匀后腌制2小时。

STEP2、腌好的五花肉穿上绳子。

STEP3、不用冲洗腌过的五花肉，烧水至沸腾把五花肉一段一段的放入热水里烫一下，烫至五花肉表面转色就行，不要烫熟了。

STEP4、把烫好的五花肉持起2小时晾干水份。

STEP5、把糖，酒，生抽混合在一起保鲜中，将晾干的腌料中，腌制12小以上，其需多翻动几次，腌制。若天气太热，腌制，腌制。

STEP6、腌制好的五花肉可挂起风干或晒干，按个人喜好软硬，可风干或晒干至自己喜欢的程度。风干或晒干的五花肉，每段装一保鲜袋包装，方便取出食用，并放在雪柜的冷冻箱中存放。