STEP1、牛肉切薄片，彩椒或青椒切块，姜片葱花适量

STEP2、用刀背把牛肉剁一剁，吃起来会软烂一些。不然嚼不动

STEP3、牛肉加入姜片、适量淀粉（大概半勺、一勺酱油、一勺食用油抓匀腌制20分钟以上

STEP4、锅中适量油，油热后放葱姜爆香，然后加入牛肉翻炒至变色

STEP5、加入适量白糖（不喜欢甜口不加）、适量黑胡椒、一勺蚝油、适量盐翻炒均匀后加入彩椒一起再翻炒两分钟出锅即可

STEP6、加盐之前尝一下咸淡，够咸了就不用额外加盐了

STEP7、肉尽量切薄，腌制20分钟以上，口感会好