STEP1、热油，泡姜泡海椒豆瓣炒香

STEP2、加花椒、大葱、蒜、干辣椒一起炒，多炒会，炒香

STEP3、加点料酒和酱油继续翻炒

STEP4、加水，水的量依然要淹没鱼，自己估计了这个只有，大火煮开后转小火熬一会，熬出味

STEP5、下鱼煮，加酱油调节咸淡

STEP6、起锅前加鸡精味精都行

STEP7、吃呗