热菜家常菜
莹爸家的鱼香肉丝
少拍了几张照片，以后补上附：“玉兰片”的由唐代名将郭子仪的后代郭信家在湖南益阳。郭信从军后，在历次征战中表现勇敢，立了许多功劳，被朝廷封为兵部侍郎。郭信家中的妻子名玉兰，美丽贤惠，两人感情深厚。郭信赴京上任，玉兰独自留在家中照顾郭信年迈的双亲。夫妻二人平时不能相见，玉兰常托人给郭信带去些家乡特产，以示对丈夫的思念之情有年，益阳的竹笋丰收，玉兰将竹笋晒制成笋干，托人捎到京城。郭信用其煮食烧汤，深感滋味鲜美，将此菜献给皇帝，皇帝食用之后连连夸赞，向郭信询问菜名。郭信回禀：此乃家乡所产竹笋，为臣妻玉兰亲手所制。皇帝说：玉兰片。从此，玉兰片
配料表：
- 猪精瘦肉 （300克）
- 玉兰片 （一大块）
- 木耳 （四朵）
- 青椒 （一个）
- 胡萝卜 （半根）
- 郫县豆瓣酱 （30克）
- 盐 （10克）
- 醋 （20克）
- 糖 （25克）
- 味精 （少许）
- 料酒1 （15克）
- 生抽 （少许）
- 葱姜蒜末 （各少许）
- 生粉 （少许）
- 鸡蛋 （一枚
详细做法：
STEP1、瘦肉切丝，放盐、生抽、料酒、生粉各适量，半个蛋清上浆入味
STEP2、玉兰片切丝
STEP3、青椒、胡萝卜切丝
STEP4、泡发好的木耳切丝
STEP5、葱姜切末
STEP6、蒜切末
STEP7、郫县豆瓣酱剁碎
STEP8、锅中下宽油，六成热倒入肉丝滑炒
STEP9、滑炒至变色捞出备用
STEP10、锅中留底油小火下入郫县豆瓣酱煸炒出香味及红油
STEP11、加入葱姜蒜末改大火煸炒出香味
STEP12、依次下入胡萝卜丝、玉兰片丝、木耳、青椒丝翻炒均匀后加入划过油的肉丝烹入料酒，生抽，糖醋，盐（口轻可不放）味精各少许翻炒均匀，最后加一点芡汁翻炒均匀出锅装盘
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