STEP1、兔肉砍件,但不要砍太小的一块,不然容易煮老。
STEP2、砍件撒下盐和黑胡椒粉腌15分钟
STEP3、然后用味道不是很重的油,例如玉米油或者菜花子油把腌好的兔肉生煎!煎的时候要用大火,为的是把肉的水分都锁在里面,煮起来肉的水分就不会流失。
STEP4、煎到两边都有点金黄就可以出锅了,注意并不需要把整块肉煎熟,就是外层金黄,里面还是生的那种。
STEP5、把蒜拍碎,洋葱和胡萝卜切片。
STEP6、先把洋葱和大蒜放锅里面用大火翻炒一下,变得稍微有点透明就可以了……
STEP7、然后加上胡萝卜、咖喱粉、椰浆(或者鲜奶油)、鸡粉之后,翻炒一下至汤汁颜色均匀。