 干焖兔肉的做法

干焖兔肉的做法

荤菜家常菜干焖兔肉的做法，干焖兔肉的家常做法

干焖兔肉的小提示

1.兔肉不用提前调味，不用焯水2.糖和辣椒都可根据口味调整3.盐最后放翻炒，以免被啤酒煮太开

干焖兔肉的配料

兔肉（一只）
姜（半个切片）
葱（2根切段）
蒜（4、5瓣拍烂）
生抽（4勺）
冰糖（10颗左右）
豆瓣酱（1勺）
八角（5颗左右）
啤酒（500ml）
红辣椒（1条）
香菜（2条切段装饰）

干焖兔肉的步骤

STEP1、兔子洗净切块（大小比白切鸡块稍小，更易入味），凉水冲洗沥干水

STEP2、锅浇油（半碗），姜葱煽香，倒入4勺左右生抽，放入冰糖炒色。冰糖融于油后放入兔肉，不时翻炒直到看不见血色，起盘备用

STEP3、锅下油少许，油热后放入蒜瓣，八角，加一勺豆瓣酱（嗜辣者可多加），炒匀加入起盘兔肉。翻炒让肉块与酱料均匀接触后，倒入啤酒至肉2/3处，盖上盖子焖25min左右（盖斜放与锅留一条小缝隙，可防止锅盖的水倒流）。注意看锅内是否干水，如果肉太韧则还要加啤酒继续焖。焖至剩少许汤汁加入红辣椒，适量盐，翻炒至干水

STEP4、起盘加香菜段，开吃

温馨提示：

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