 香茜脆藕牛肉球的做法

香茜脆藕牛肉球的做法

荤菜家常菜香茜脆藕牛肉球的做法，香茜脆藕牛肉球的家常做法

1.没有小丸子煎pan的童鞋，把肉馅弄成饼状，在不粘锅上煎也可以！2.腌牛肉的顺序不要反或者觉得全一起放无所谓！答案是真有所谓！我以前都是把所有调味料和淀粉一起放，然后一起搅！跟看了王刚师傅教腌牛肉的传统方法相比，出来的口感真的有区别！3.肉馅加了马蹄粉，真的会爽口，有嚼劲，不信你试试

STEP1、剁牛肉馅。最好选一些肥瘦都有的牛肉，这样口感会更好，不会很柴！将牛肉用刀背拍松，然后切片，切小块剁碎。先加入姜汁，盐，胡椒粉，酱油，料酒，白糖抓匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至粘手后，再加入马蹄粉，淀粉顺着一个方向继续搅拌，搅拌至起胶后即可。

香茜脆藕牛肉球

STEP2、将莲藕切小粒，备用。

香茜脆藕牛肉球

STEP3、将步骤1和2混在一起，再加葱白，香菜，生粉，生油，少许糖，盐，酱油再搅拌！敲黑板：牛肉馅是已经调味的了，所以这里调的味是因为加了莲藕，所以少量就好！

香茜脆藕牛肉球

STEP4、搅拌混合后搓成丸子备用。

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STEP5、煎pan每格都少许油，煎，记得！！！一定要小火，小火，拿支竹签翻转！我就是一小心，有点黑了…煎，煎，洒一点点水，真一点点就好！！！盖上盖子，蒸汽焗一下就好！

香茜脆藕牛肉球

STEP6、最后上碟，洒葱花，面上淋些泰式酸辣酱…好，完美！

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